تبلیغات
شخصی - تعریف کالری

تعریف کالری

نویسنده :M R
تاریخ:دوشنبه 14 تیر 1395-08:28 ق.ظ


ابتدا تاریخچه ای از کالری و تعریف دقیق آن می پردازیم و سپس تعریفی عامیانه از آن داریم :

کالری (به انگلیسیCalorie) برای اولین بار در سال ۱۸۲۴ میلادی توسط نیکلاس کلمان به عنوان واحدی از گرما تعریف شد. واژه کالری از واژه لاتین calor به معنی گرما گرفته شده است. بین سال های ۱۸۴۱ و ۱۸۶۷ این لغت به فرهنگ های انگلیسی و فرانسوی اضافه شد.

کالری به دو صورت تعریف می شود:

  • کالری کوچک یا گرم‌کالری (نماد:cal) که برابر است با مقدار انرژی مورد نیاز برای افزایش دمای ۱ گرم آب در فشار هوای ۱ اتمسفر به اندازه ۱ درجه سلسیوس.
  • کالری بزرگ یا کیلوگرم‌کالری(کیلو‌کالری) (نماد:Cal  یا kcal) که همان کالری غذایی (به انگلیسیfood calorie) است و مقدار آن برابر است با مقدار انرژی مورد نیاز برای افزایش دمای °۱ سانتیگرادی ۱ کیلوگرم‌ آب.

۱ یک کالری بزرگ برابر است با ۱۰۰۰ کالری کوچک.(میزان انرژی غذایی که می خوریم با کیلو‌کالری اندازه گیری می شود)


این واحد ها سالها در سیستم اندازه گیری متریک استفاده می شدند. در سال ۱۹۴۸، جامعه علمی تصمیم گرفت که چون در گرما (مانند کار) انرژی منتقل می شود یکای SI
 برای گرما باید همان ژول باشد.

  • ۱ کالری کوچک تقریباً برابر است با ۴٫۲ ژول (به طور دقیق ۴٫۱۸۶۸ ژول )
  • ۱ کالری بزرگ تقریباً برابر با ۴٫۲ کیلوژول می باشد.


یک کالری عبارت است از مقدار گرمای (انرژی) لازم برای اینکه دمای یک گرم آب را از ۱۴٫۵ درجه به ۱۵٫۵ درجه سلسیوس افزایش دهد.

به تصویر زیر دقت کنید : نشان می دهد کالری موجود در سبزیجات به نسبت حجمی که دارند بسیار کمتر از روغن و مزغ می باشد . به طور مثال شما برای بدست آوردن 400 کیلو کالری باید حجم بسیاز زیادی سبزیجات مصرف کنید !!!

...

تعریف عامیانه کالری : کالری یعنی محاسبه مقدار انرژی موجود در غذاها. اگر نسبت به مقدار کالری موجود در غذاها آگاهی یابید می توانید بین میزان انرژی که وارد بدن خود می کنید و انرژی که مورد استفاده قرار می دهید تعادل ایجاد نمایید. این آگاهی در حفظ وزن مناسب نقش کلیدی ایفا می کند.

توجه داشته باشید مقدار انرژی موجود در خوراکی ها با واحد کالری سنجیده می شود همانطور که محاسبه وزن خوراکی ها که با واحد کیلوگرم اندازه گیری می شود.

کالری و تعادل انرژی

هنگامی که غذا می خوریم یا نوشیدنی می نوشیم در واقع انرژی(کالری) را وارد بدن خود می کنیم. سپس بدن ما از آن انرژی استفاده می کند. این انرژی صرف عملکردهای بدن و فعالیت های بدنی می شود. اگر بعضی روزها انرژی که دریافت می کنید بیش از انرژی باشد که مورد استفاده قرار می دهید باید روزهایی هم باشد که عکس آن صادق است در این صورت انرژی دریافتی با انرژی که مورد استفاده قرار می گیرد در تعادل است.

پس اضافه وزن هنگامی رخ می دهد که فرد به طور منظم انرژی بیش از انرژی مصرفی بدن خود دریافت می کند. با گذشت زمان این انرژی بیش از حد، در بدن به صورت چربی ذخیره می شود. تحقیقات نشان می دهد بیشتر بزرگسالان بیش از نیاز بدن خود غذا و نوشیدنی مصرف می نمایند و گمان می کنند فعالیت بدنی آنان به اندازه کافی است.

بررسی کالری غذاها

تعیین میزان کالری مواد غذایی خیلی مفید است به خصوص هنگامی که می خواهید به وزن سالم برسید یا وزن خود را حفظ کنید. تعیین میزان کالری غذاها به فرد کمک می کند تا حساب مقدار انرژی که بواسطه غذا یا نوشیدنی دریافت می کند داشته باشد  و اطمینان یابد غذای اضافی مصرف نمی نماید.

میزان کالری غذاها بر روی برچسب تغذیه بسته های غذایی موجود است این برچسب ها اغلب در قسمت کنار یا پشت بسته  مواد غذایی مشاهده می شود. این اطلاعات تحت عنوان انرژی نوشته شده است. میزان کالری اغلب به صورت ک کالری مخفف کیلو کالری می باشد.

یک کیلوکالری واژه دیگری است که معمولا به جای واژه کالری مورد استفاده قرار می گیرد بنابراین 1000 کالری به عنوان 1000 کیلوکالری نوشته می شود.

کیلوژول واحد اندازه گیری  کالری است. برای یافتن میزان انرژی به  کیلوژول رقم کالری را در 4.2 ضرب کنید. 

 برچسب های روی مواد غذایی معمولا نشان می دهد چه مقدار کالری در 100 گرم غذا یا 100 میلی لیتر نوشیدنی وجود دارد.

بنابراین میتوان میزان کالری محصولات مختلف را با هم مقایسه نمود.به یاد داشته باشید که مقدار کالری نوشته شده غذا توسط شرکت غذایی ممکن است برابر با آن چه شما می خورید نباشد. بنابراین ممکن است در مقداری از غذا که مصرف می کنید کالری بیشتری موجود  باشد.

علاوه بر این برای تعیین اینکه آیا میزان کالری مواد غذایی خاص متناسب با میزان کالری دریافتی شماست یا خیر می توان از اطلاعات مربوط به کالری استفاده نمود. به عنوان نمونه باید بگوییم یک مرد متوسط برای حفظ وزن سالم خود به 2500 کیلوکالری(10500 کیلوژول) و یک زن متوسط به 2000 کیلوکالری(8400 کیلوژول)نیاز دارند.

برخی رستوران ها کالری غذاها را در لیست غذا می نویسند بنابراین هنگامی که در رستوران غذا می خورید می توانید میزان کالری غذاها را بررسی نمایید. البته کالری غذاها باید بر اساس وعده غذایی باشد.

بررسی مقدار کالری که مورد استفاده قرار می دهیم

مقدار کالری که افراد بر اساس فعالیت خود مصرف می کنند بسته به شماری عوامل از جمله سن و سایز فرق می کند.

توجه کنید هر چه فعالیت شدیدتری انجام دهید کالری که مصرف می کنید بیشتر است. برای مثال با پیاده روی سریع کالری بیشتری مصرف می شود تا پیاده روی با سرعت متوسط .

کاهش وزن

اگر به وزن شما اضافه می شود به این معناست که شما از طریق غذا یا نوشیدنی به طور منظم کالری بیش از کالری که صرف فعالیت های نرمال بدن و فعالیت های بدنی می شود وارد بدن خود می کنید.

برای کاهش وزن باید کفه ترازو را به سمت دیگر سوق دهید. شما باید کم کم بیش از انرژی که دریافت می کنید انرژی مصرف کنید و این عمل را  در یک دوره زمانی پایدار تکرار نمایید. 

با ایجاد تغییرات سالم در رژیم غذایی خود می توانید موفق شوید. پس غذا و نوشیدنی با کالری کمتر مصرف نمایید.




داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 
Why does it hurt right above my heel?
شنبه 14 مرداد 1396 07:27 ب.ظ
Hi there! I know this is somewhat off topic but I was
wondering if you knew where I could locate a captcha plugin for my comment form?
I'm using the same blog platform as yours and I'm having trouble finding one?
Thanks a lot!
foot pain by arch
جمعه 9 تیر 1396 07:16 ق.ظ
These are really impressive ideas in on the topic of blogging.
You have touched some fastidious factors here.
Any way keep up wrinting.
foot pain from walking
چهارشنبه 7 تیر 1396 08:13 ب.ظ
Because the admin of this web page is working, no question very rapidly it will be renowned, due
to its feature contents.
foot pain and numbness
چهارشنبه 31 خرداد 1396 07:33 ب.ظ
I drop a leave a response each time I appreciate a post
on a website or I have something to contribute to the conversation. It's triggered by the
fire displayed in the post I looked at. And after this article شخصی - تعریف کالری.
I was excited enough to leave a comment ;) I
actually do have some questions for you if you don't mind. Could it be simply me or do some of the comments come across like they are left by brain dead folks?
:-P And, if you are writing on other places, I'd like to follow you.
Would you list all of all your public sites like your Facebook page, twitter feed, or
linkedin profile?
millie9noel49.page.tl
چهارشنبه 20 اردیبهشت 1396 09:05 ق.ظ
These are really enormous ideas in on the topic of blogging.
You have touched some good things here. Any way keep up wrinting.
BHW
دوشنبه 28 فروردین 1396 08:47 ق.ظ
Hello! Quick question that's completely off topic.

Do you know how to make your site mobile friendly? My website
looks weird when browsing from my apple iphone. I'm trying to find a
theme or plugin that might be able to correct this problem.
If you have any recommendations, please share.
Appreciate it!
manicure
یکشنبه 20 فروردین 1396 10:00 ب.ظ
Hey! I'm at work surfing around your blog from my new iphone 3gs!
Just wanted to say I love reading through your blog and look forward to all your posts!
Keep up the excellent work!
manicure
شنبه 19 فروردین 1396 07:48 ق.ظ
Hello there, just became alert to your blog through Google,
and found that it's truly informative. I'm going to watch out for brussels.
I will appreciate if you continue this in future. A
lot of people will be benefited from your writing.
Cheers!
Fariba
چهارشنبه 16 تیر 1395 08:34 ق.ظ
سلام
امکانش هست کالری انواع خوراکی ها رو بگذارید؟
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر




Admin Logo
themebox Logo